八戒影院分析（xī）包衣過程中常見問題及（jí）對策

包衣機在實際操作中如遇到如下的問題：
　　1、粘片多發生在包隔離層。原因是素片表麵不光華，單糖漿加入過量且溫度低，水分（fèn）蒸發慢，攪拌不（bú）及時，彼此粘附所致。
　　對策：一是糖漿（jiāng）應控製在40℃～50℃,與素（sù）片的（de）比例宜為800～900ml/30kg。二是（shì）糖漿的含糖量應恒定，宜為360g/L。三是（shì）攪拌要及時，均勻，鍋（guō）溫保（bǎo）持在50℃.
　　2、露（lù）邊當顆粒含水量多，加之壓力調節不當，素片多有毛邊。在加入糖漿後（hòu），素片邊緣毛邊部位粘附糖（táng）漿量多，經包衣（yī）鍋內摩擦，糖漿漸失去，致使素（sù）片邊緣顯露。
　　對策：一（yī）是素片要充分幹燥，水分控製在2%～3%。素片在過篩除去小顆粒時，可稍加用力，讓毛（máo）邊去掉。二（èr）是適當增加包衣層數。三是適當控製鍋內濕度，以免（miǎn）水分散（sàn）發（fā）過快。
　　3、龜裂一是素片硬度（dù）不附（fù）合要求，上漿（jiāng）後，水（shuǐ）分向（xiàng）素片（piàn）內滲透，當素片的張力大於包衣層的表麵張力時，可出現龜裂。二是滑石粉質量差，有碳（tàn）酸鹽，包衣後經放置，碳（tàn）酸根與酸性浸膏反應生成二（èr）氧化碳，致使片衣龜（guī）裂。
　　對策：一是素片的硬度要適中，減少包衣（yī）過程中（zhōng）水分內滲，除控製糖漿合滑石粉的用量外，還要注意調節好（hǎo）鍋內溫度，做到多（duō）次薄層快（kuài）幹。二是選擇質（zhì）量好的醫用滑（huá）石粉。三是成品分裝，確（què）保密閉防潮。
　　4、色斑其產生（shēng）的（de）原因，一是可溶性色素在（zài）幹（gàn）燥過程中發生遷移，二是上色漿（jiāng）時片麵凹凸不（bú）平，三時著（zhe）色時片溫過（guò）高(此時溫度不易超過40℃)。四（sì）是色漿調配不均或每次加入（rù）量不等。
　　對策：選用不溶（róng）性色素，如色澱(Lake);對色（sè）素用溫（wēn）水除鹽（yán）(色（sè）素含（hán）鹽量在30%以（yǐ）下);要使包衣片（piàn）片麵平整光滑，一旦出現色斑（bān），用淡色漿拉處理，控製鍋溫。